Bolo de festa

Não tem coragem de fazer um bolo como esse da foto? Experimente, aproveite uma festinha de última hora com convidados mais íntimos e encare esse desafio! Tenho certeza que você vai se surpeender! Na primeira vez, tente um bolo pequeno para não  ficar muito difícil na hora de enfeitar e tente também outras opções de recheios e coberturas. Alguma que você já conhece ou já tenha feito. Essa receita está fácil e o bolo fica lindo, dá pra tentar sem medo.

E quando você fizer o seu, não deixe de tirar uma foto e enviar pra eu mostrar aqui no blog! Combinado? (Katia Penna)     

 

Combinação perfeita de recheios cremosos, uma decoração simples mas muito bonita. Enfim, um bolo com muito charme e muito sabor.

Ingredientes:

Pão-de-ló (grande):
- 6 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- manteiga para untar a forma
- farinha de trigo para polvilhar

Pão-de-ló (pequeno):
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- manteiga para untar a forma
- farinha de trigo para polvilhar

Creme de Nozes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de nozes sem casca (200g)

Creme de Passas:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de passas brancas
- 4 colheres (sopa) de vinho do Porto

Creme de Chocolate:
- 1 lata de creme de leite
- 1 tablete de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas e moídas (50g)
- 1 colher (sopa) de vinho do Porto

Glacê mármore:
- 4 claras de ovo
- 6 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 kg de açúcar de confeiteiro

Glacê para confeitar:
- 2 claras de ovo
- 500g de açúcar de confeiteiro

Decoração:
- 100g de coco ralado
- 250g de confeitos de amêndoa
- 1 metro de papel crepom branco
- 2 metros de fita
- 1 buquê de Buvardia ou Flor de Laranjeira

Modo de Preparo:

1. Pão-de-ló: bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte, aos poucos, o sal, as gemas e o açúcar. Acrescente o leite e bata mais um pouco. Em seguida, peneire sobre a massa a farinha com o fermento e misture delicadamente com uma colher de pau.

2. Pão-de-ló grande: despeje a massa numa forma redonda, de 35cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (200oC) por aproximadamente 40 minutos. Desenforme ainda morno.

3. Pão-de-ló pequeno: bata a massa do mesmo modo e despeje-a numa forma redonda pequena, de 25cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse e desenforme igualmente.

4. Creme de nozes: cozinhe as latas de leite condensado em panela de pressão por 50 minutos. Espere esfriar e junte as nozes, mexendo até formar uma pasta homogênea.

5. Creme de passas: cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por 50 minutos. Abra a lata somente depois que esfriou completamente e despeje o leite condensado numa vasilha. Misture com as passas e o vinho.

6. Creme de chocolate: leve o creme de leite numa vasilha refratária ao banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva. Desligue o fogo e misture o chocolate picado, mexendo até formar um creme homogêneo. Acrescente a amêndoa, o vinho e mexa bem.

7. Glacê de mármore: bata as claras ligeiramente. Junte o suco de limão e, aos poucos, o açúcar de confeiteiro peneirado. Abra porções do glacê com o rolo e cubra o bolo conforme indicam as fotos.

8. Glacê para confeitar: bata as claras em neve firme e junte aos poucos o açúcar de confeiteiro peneirado. Coloque o glacê num saco de confeitar, usando um bico de pitanga.

9. Montagem: desenforme o bolo grande. Corte e recheie com o creme de nozes, cubra com a outra metade do bolo e coloque no centro o creme de passas. Sobreponha este recheio com metade do pão-de-ló pequeno, recheie com o creme de chocolate e coloque a outra camada de bolo por cima. Termine de decorar o bolo seguindo as fotos.

:

a) Desenforme o bolo ainda morno sobre uma grelha: isto facilita a saída do vapor quente e úmido e ajuda a resfriar a massa mais rapidamente. Passe depois para uma bandeja ou prato de superfície plana e corte ao meio com uma faca serrilhada comprida.

b) Com o auxílio de duas espátulas, separe a metade superior do bolo. Pode-se também colocar uma placa de cartolina entre elas para retirar aquela metade. Deixe-a sobre a grelha enquanto recheia o bolo.



c) Cavoque um pouco o centro do bolo para evitar que o recheio escorra e para facilitar a colocação do glacê nas laterais. Reserve os farelos. Querendo, umedeça a massa, antes de rechear o bolo, com um pouco de vinho do Porto ou rum.

d) Recoloque a parte superior da massa sobre o recheio. Coloque uma forma menor sobre o bolo, marque o contorno e coloque, aí no centro, mais uma camada de recheio.

e) Corte o bolo menor ao meio e cloque a parte inferior sobre o recheio. Passe uma nova camada de creme e cubra com a outra metade do bolo. Com os farelos da massa obtidos, quando se cavou o centro do bolo, cubra as laterais de cada camada do recheio para dar um acabamento melhor.



f) O glacê mármore deve ter consistência macia e maleável, devendo ser utilizado logo após o preparo para evitar a formacão de crostas duras na superfície. Abra a massa com um rolo. Corte tiras da altura do bolo para cobrir as laterais. Abra a massa com formato arredondado e cubra a superfície.

g) Alise a superfície com uma espátula ,olhada em água ou leite. A partir daí você pode decorar o bolo com glacê em bicos de confeitar, colocar flores de açúcar ou confeitos diversos. Sugerimos salpicar coco ralado na superfície do bolo enquanto o glacê ainda estiver úmido.

Dicas:
Para cortar o bolo pela metade: Em vez de utilizar uma faca serrilhada para pão, corte o bolo utilizando uma linha fina e resistente: fio dental ou cordone, por exemplo. Passe o fio por toda a volta do bolo, na altura onde quer cortar. Cruze as extremidades do fio e puxe, devagar e firmemente, até que chegue ao meio.
Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé


Fonte: http://www.leitecondensado.com/?tag=glace-para-confeitar

Os 10 piores alimentos para o ser humano

Vou confessar uma coisa: quase tudo aí eu até passo a bola, como o refri diet, o cachorro quente...salgadinhos e donuts eu nem compro, é muito difícil...agora, sorvete e pizza??? Fala sério!  Quero ver resistir! Difíííííííícil! (KP)

Os 10 piores alimentos para o ser humano

 Veja a seguir uma lista com os 10 piores alimentos que nós, seres humanos, consumimos mas que não devíamos. Segue também uma solução para cada um dos alimentos “proibidos”.

 10. Sorvete

Apesar de existirem versões mais saudáveis que os tradicionais sorvetes industrializados, esse alimento geralmente possui altos níveis de açúcar e gorduras trans, além de corantes e de saborizantes artificiais, muitos dos quais possuem neurotoxinas – substâncias químicas que podem causar danos no cérebro e no sistema nervoso.

Solução: Pois bem, que tal um delicioso sorvete caseiro feito de inhame? Isso mesmo Inhame, dá a consistência perfeita, a liga, não tem sabor, portanto se harmoniza muito facilmente. Além disso, tem grandes propriedades nutricionais. Vale a pena experimentar, é muito fácil de fazer!

Sorvete de Inhame, ingredientes:

• 500gr de inhame cozido e descascado
• 02 latas de leite condensado
• 01 garrafinha de creme de leite fresco
• 01 colher de chá de baunilha
• Modo de Preparar:
• Bater tudo no liquidificador, a base do sorvete está pronta.

Colocando o sabor:
Baunilha: Acrescente no liquidificador 1 colher de café de baunilha
Chocolate: Acrescente no liquidificador 2 colheres de sopa de cacau em pó. Se quiser fazer o gênero Chocolate Chique, coloque amêndoas picadinhas , nozes, pedacinhos de chocolate amargo, ou o que preferir.
Frutas: acrescente à mistura do liquidificador 1 copo do suco da fruta de sua preferência.

9. Salgadinho de milho

Desde o surgimento dos alimentos transgênicos, a maior parte do milho que comemos é um “Frankenfood”, ou “comida Frankenstein”. Ela aponta que esse alimento pode causar flutuação dos níveis de açúcar no sangue, levando a mudanças no humor ganho de peso e irritabilidade, entre outros sintomas. Além disso, a maior parte desses salgadinhos é frita em óleo, que vira ranço e está ligado a processos inflamatórios.

Solução: É verdade o milho está quase todo transgênico, mas ainda temos a pipoca orgânica. Promova uma deliciosa rodada de pipoca de verdade, aquela da panela que faz barulho e convide a criançada para participar. Garanto que os salgadinhos serão esquecidos, pois o cheirinho e o carinho são muito mais irresistíveis.

8. Pizza

Nem todas as pizzas são ruins para a saúde, mas a maioria das que são vendidas congeladas em supermercados está cheia de condicionadores de massa artificiais e conservantes. Feitas com farinha branca, essas pizzas são absorvidas pelo organismo e transformadas em açúcar puro, causando aumento de peso e desequilíbrio dos níveis de glicose no sangue.

Solução: Ah também tenha dó pizza congelada,ninguém merece. Peça uma quentinha na pizzaria mais próxima (é menos prejudicial e bem mais gostosa) ou faça a sua própria massa e chame todo mundo para colocar o recheio favorito.

Aproveite e desvende novos sabores, tenha várias cumbucas com ingredientes diferentes: mussarela ralada, azeitonas pretas picadas, alho poro refogado, cogumelos no azeite, muito tomate orgânico temperado, folhinhas de rúcula e manjericão, ricota temperada, mussarela de búfala, e tudo o mais que a sua imaginação for capaz de criar. Aproveite e faça umas doces também: bananas ou maçãs cozidas com açúcar e canela, brigadeiro, goiabada e queijo branco.

7. Batata Frita

Contêm não apenas gorduras trans, que já foram relacionadas a uma longa lista de doenças, mas também uma das mais potentes substâncias cancerígenas presentes em alimentos: a acrilamida, que é formada quando batatas brancas são aquecidas em altas temperaturas.

Além disso, a maioria dos óleos utilizados para fritar as batatas se torna rançosa na presença do oxigênio ou em altas temperaturas, gerando alimentos que podem causar inflamações no corpo e agravar problemas cardíacos, câncer e artrite.

Solução: Começo a pensar que o problema maior não são os industrializados, e sim os hábitos das famílias. Já que as crianças amam batatas fritas porque não usar batatas orgânicas fritas em óleo de girassol, feitas em casa lógico?

Conhecem as falsas batatas fritas? Aí vai a receita: Cozinhar ligeiramente as batatas cortadas em cubinhos, escorrer, salpicar sal marinho e jogá-las em óleo bem quente apenas para dourar. Pode ser feito com mandioquinha e mandioca também. É fritura, sim, mas bem menos perversa.

6. Salgadinho de Batata

Além de causarem todos os danos das batatas fritas comuns e não trazerem nenhum benefício nutricional, esses salgadinhos contêm níveis mais altos de acrilamida, que também é cancerígena.

Solução: O conselho do 5º lugar aqui também é válido.

5. Bacon

O consumo diário de carnes processadas, como bacon, pode aumentar o risco de doenças cardíacas em 42% e de diabetes em 19%. Um estudo da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos, descobriu ainda que comer 14 porções de bacon por mês pode danificar a função pulmonar e aumentar o risco de doenças ligadas ao órgão.

4. Cachorro-quente

O consumo de cachorros-quentes e outras carnes processadas pode aumentar o risco de câncer de pâncreas em 67%. Um ingrediente encontrado tanto no cachorro-quente quanto no bacon é o nitrito de sódio, uma substância cancerígena relacionada a doenças como leucemia em crianças e tumores cerebrais em bebês. Outros estudos apontam que a substância pode desencadear câncer colorretal.

Solução para o 5º e 4º lugares: As carnes em geral são repletas de promotores de crescimento, às processadas ainda se acrescentam os aditivos químicos. Troque tudo isso por um lindo pão caseiro feito com linhaça e gergelim, aberto ao meio, coloque um ovo caipira frito na manteiga, rodelas de tomate temperado com azeite extra virgem, sal marinho e orégano. Acrescente fatias de mussarela ou queijo branco. Leve ao forno para derreter o queijo. Depois de tirar do forno acrescente 1 ou 2 folhas de alface. Coloque num prato bem bonito. Duvido que alguém reclame. Não gosta de ovo? Faça só com queijo.

3. Donuts

Entre 35% e 40% da composição dos donuts é de gorduras trans – o pior tipo de gordura que você pode ingerir. Essas substâncias estão relacionadas a doenças cardíacas e cerebrais, além de câncer. Para completar, esses alimentos são repletos de açúcar, condicionadores de massa artificiais e aditivos alimentares, e contêm, em média, 300 calorias cada.

Solução: Um bolo caseiro substitui muito bem essas rosquinhas horrorosas, puro açúcar. Temos como opção um bolo de chocolate, preferência nacional, mas pode ser de fubá, cenoura, laranja, baunilha.

2. Refrigerante

De acordo com uma pesquisa do Dr. Joseph Mercola (www.mercola.com), uma lata de refrigerante possui em média 10 colheres de chá de açúcar, 150 calorias, entre 30 e 55 mg de cafeína, além de estar repleta de corantes artificiais e sulfitos. Além disso, essa bebida é extremamente ácida, sendo necessários 30 copos de água para neutralizar essa acidez, que pode ser muito perigosa para os rins. Para completar, os ossos funcionam como uma reserva de minerais, como o cálcio, que são despejados no sangue para ajudar a neutralizar a acidez causada pelo refrigerante, enfraquecendo os ossos e podendo levar a doenças como osteoporose, obesidade, cáries e doenças cardíacas.

1. Refrigerante Diet 

É o pior alimento de todos os tempos. Além de possuir todos os problemas dos refrigerantes tradicionais, as versões diet contêm aspartame, que agora é chamado de AminoSweet. De acordo com uma pesquisa de Lynne Melcombe, essa substância está relacionada a uma lista de doenças, como ataques de ansiedade, compulsão alimentar e por açúcar, defeitos de nascimento, cegueira, tumores cerebrais, dor torácica, depressão, tonturas, epilepsia, fadiga, dores de cabeça e enxaquecas, perda auditiva, palpitações cardíacas, hiperatividade, insônia, dor nas articulações, dificuldade de aprendizagem, TPM, cãibras musculares, problemas reprodutivos e até mesmo a morte. Os efeitos do aspartame podem ser confundidos com a doença de Alzheimer, síndrome de fadiga crônica, epilepsia, vírus de Epstein-Barr, doença de Huntington, hipotireoidismo, doença de Lou Gehrig, síndrome de Lyme, doença de Ménière, esclerose múltipla, e pós-pólio.

Solução para o 2º e 1º lugares: Sucos, sucos e sucos de frutas. Vitaminas com leite e frutas, banana e chocolate. Deixe seu filho conhecer novos sabores, ofereça, coloque em copos e jarras chamativos, canudos, guardanapos engraçados, mesas enfeitadas. Pense bem, as propagandas e as embalagens são muito mais gostosas que a bebida ou a comida em si, será que não está faltando charme em sua mesa? Será que o belo não está sendo esquecido em função da praticidade? Comemos primeiro pelos olhos, sempre. Capricho, carinho e atenção são os melhores condimentos.

Lembrando: a Natureza cobra, e somos parte dela, nossa natureza é um alimento puro, vivo, com a energia do carinho na escolha, na preparação e no servir.Reveja seus valores nutricionais, converse com seu filho sobre os problemas causados pelo alimento no Ser Humano e no Meio Ambiente. Vale dedicar um pouco mais de tempo para o alimento, o resultado aparece na Saúde e na Consciência.

Fonte: http://zimbalabuba.com/2011/12/21/os-10-piores-alimentos-para-o-ser-humano/

Reciclagem

Reciclagem é moda, é útil e é lindo!

Olha que ótimas idéias eu achei no blog do Eric Barclay!

Tem muito mais por lá!

Fonte: http://ericbarclay.blogspot.com.br/

Torta creme de limão ao queijo

Primeira postagem do mês de julho, uma receita para encher os olhos e a boca de água! Além de visualmente linda, deve estar  maravilhosa!

Simbora preparar? (KP)

1ª Etapa: Massa flora
Ingredientes:
Farinha de trigo — 250g
Açúcar refinado — 125g
Margarina bolo — 125g
Ovo — 50g (Aproximadamente 1 unidade)
Raspas de ½ limão

Modo de preparo:
1 — Coloque na batedeira o açúcar, a margarina, o ovo e as raspas de limão e bata por um minuto, com o batedor tipo leque.
2 — Em seguida, adicione a farinha de trigo e bata até ficar uma massa lisa e homogênea.
3 — Aplique em uma forma de 20cm de diâmetro e reserve.

2ª Etapa: Recheio
Ingredientes:
Ricota — 350g
Leite uht integral — 250ml
Açúcar refinado — 200g
Ovo — 100g (Aproximadamente 2 unidades)
Farinha de trigo — 50g

Modo de preparo:
1 — Bata bem a ricota, o leite e o açúcar no liquidificador. Em seguida despeje a mistura em uma vasilha, adicione os ovos e a farinha de trigo mexendo manualmente com o batedor tipo globo.
2 — Aplique o recheio sobre a massa já reservada e leve para assar com as seguintes temperaturas: Forno tipo turbo a 150ºC, e forno tipo lastro a 180ºC, com um tempo aproximado de 30 a 35 minutos. Retire do forno e reserve.

3ª Etapa: Cobertura
Ingredientes:
Leite condensado — 100g
Creme de leite — 100g
Suco de limão — 50ml

Modo de preparo:
— Misture bem os ingredientes em uma vasilha, e em seguida aplique sobre a torta já fria, alisando com uma espátula. Finalize decorando com fatias de limão.

Fonte: http://www.padaria2000.com.br/receitas_visualiza.php?id=1240&pagina=&tag=71&url=tags.php

Tudo sobre fondue

 

O inverno sugere Fondue, sendo um momento de lazer e descontração entre amigos e familiares. É um tipo de refeição a ser degustada com calma numa mesa bem preparada. A mesa da fondue se origina de um costume antigo da Suiça que se propagou no mundo quando um restaurante de Nova York passou a servi-lo como sobremesa.

Fondue significa fundido e os aparelhos para fondue inclui a base com réchaud, fogareiro e panela. Há vários tipos de aparelhos, uns mais simples e outros bastante completos com panelas de variados materiais, que é fator determinante para a qualidade de uma boa fondue. Podendo ser degustada de várias formas, essa deliciosa refeição propicia a criação de diversas receitas.

A mesa de fondue, por ser uma reunião descontraída, sugere toalha de algodão, cestos de vime, travessas e pratos de porcelana. Deve ser funcional e permitir que os participantes alcancem tudo sem se levantar, sem muitos itens decorativos que possam obstruir o visual da mesa e causar algum acidente. Para cada convidado deve ser disponibilizado dois garfinhos especiais para fondue, um prato para cada tipo de fondue e guardanapos.

 

A Fondue de chocolate não deve permanecer muito aquecida depois de derretido o chocolate e a panela pode ser mantida apenas sobre uma pequena vela. O acompanhamento é de frutas picadas em cubos que devem estar secas, com auxilio de um guardanapo antes de mergulhar no chocolate. Depois pode-se passar sobre coco ralado, farinha de biscoitos ou chocolate granulado etc. Também pode ser acompanhado de biscoitos. Há outras variações para o Fondue doce, como o Fondue de Caramelo ou de Marshmallow.

 

Molho de Beterraba cozida e processado com maionese, cebola, alho, vinagre, sal e pimenta - Molho de Peito de Peru processado com requeijão cremoso, maionese, creme de leite, sal e pimenta - Molho com Azeitonas processado com maionese - Molho de tomates secos processado com maionese - Molho Agridoce processado com passas e requeijão ou maionese - Molho Vermelho processado com catchup, molho inglês e maionese - Molho de Maionese com cebolinha e salsa picados com mostarda - Molho de pacote Sopa de Cebola com creme de leite e limão.

Existem diversas opções de molhos caseiros processados:

 

A Fondue na Pedra, também chamada de Piarrade, é uma pedra vulcânica, que pode ser um mármore muito aquecido, sobre a qual são colocados fatias de carne. As carnes podem ser o filet mignon, frango, camarão. Acompanha pão, molhos e legumes aferventados. Na pedra também é possível colocar alguns legumes para mantê-los quentes. É o tipo servido em qualquer época do ano.

A Raclette é uma opção menos conhecida. O nome vem de racler que, em francês, significa "raspar". Originalmente se aproximava uma peça de queijo ao fogo e o raspava sobre o pão; hoje consiste em espetar um pedaço de queijo na ponta do garfo e aproximá-lo do fogo. Quando o queijo derrete, coloca-se sobre o pão ou torrada. Também pode ser colocado sobre recipientes de metal e colocados sobre a pedra aquecida. Existem aparelhos próprios para a raclette.

 

A placa difusora de calor uniformiza a chama do fogareiro garantindo que toda a panela permaneça na temperatura ideal para o cozimento. O difusor é imprescindível em panelas de vidro, já que o material é sensível ao calor excessivo e normalmente a chama fica no centro do fundo da panela, podendo provocar a quebra da peça.

O difusor deve ficar posicionado sobre o réchaud, abaixo da panela. Em geral, a chama é pequena e azul, difícil de ser visualizada. Como o álcool gel queima apenas na superfície, pode apagar repentinamente, exigindo reacendimento. Os queimadores, que normalmente ficam na base, logo abaixo da panela, são importantes para a confecção e para manter a temperatura ideal da fondue.

A panela de vidro é muito resistente, mas exige cuidado com variações bruscas de temperatura e no manuseio. É um dos melhores materiais para fondue de chocolate, queijo e também pode ser usada para fondue de carne. A panela esmaltada é apropriada para qualquer tipo de founde.

A panela inox, por ser um material que facilita muito a condução de calor, é ideal para fondue de carne, tanto o oriental quanto o borguignone. No entanto, com difusor de calor e com chama baixa no fogareiro, pode ser usada na fondue de queijo e chocolate.

A panela de cerâmica deve ser utilizada somente para fondues de queijo e chocolate, não sendo indicada para fondue de carne. A panela de ferro é menos usual nos aparelhos de fondue e deve ser usada apenas na fondue de queijo.

 

Os antigos queimadores a álcool líquido possuem uma lã de vidro em seu interior e podem ser somente usados com álcool líquido, não podem usar álcool em gel na espiriteira.

O tipo de álcool a ser utilizado deve estar a, no mínimo 80º INPM. Os álcoois encontrados em supermercados têm sua diluição em torno de 50º INPM. Uma graduação muito baixa indica baixa capacidade de combustão, o que atrapalha a confecção da fondue. Nunca lave internamente o fogareiro de álcool líquido, pois a umidade inutilizará a lã de vidro.

Também chamados de espiriteiras, são encontrados em dois tipos: queimador a álcool gel e a álcool líquido. As espiriteiras de álcool gel são mais modernas e são as que estão sendo encontradas à venda atualmente. Para o álcool gel também é interessante notar a graduação INPM. A marca indicada é a Ecoflame.

O reservatório do queimador possui cerca de 10cm de diâmetro e 2cm de altura, é oca e a quantidade recomendada garante a manutenção da chama por aproximadamente 2 horas em chama baixa. Nunca coloque álcool líquido neste recipiente.

Fonte:http://gestaodenegocioseeventos.blogspot.com.br/2011/04/fondue.html

Receitas:

 Molhos para fondue de carne
Molho de Alho

Ingredientes:

... Quanto baste de Azeite de oliva
6 dentes de alho picados
1 unidade de gema de ovo
Suco de um limão
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador

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Molho Quatro Queijos

Ingredientes:

1 copo de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de parmesão ralado
2 colheres sopa de provolone ralado
1 colher de sopa de gorgonzola ralado

Modo de Preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo brando e mexa até os queijos se incorporarem completamente.
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Molho Tártaro Especial

Ingredientes:

200 ml de azeite
2 unidades de gema de ovo
Cebolinha verde picada a gosto
Sal a gosto
Quanto baste de cebola picada

Modo de Preparo:
No liquidificador coloque metade do azeite e o restante dos ingredientes.
Comece a bater e vá acrescentando o restante do azeite em fio.
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Molho de Cebola

Ingredientes:

1/2 pacote de sopa de cebola
2 xícaras de creme de leite fresco ou enlatado
1 colher de suco de limão

Modo de Preparo:
Se for usar creme de leite fresco, primeiro bata até engrossar levemente e só então misture o suco de limão e o restante dos ingredientes.
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Molho Rose

2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de limão
Molho inglês a gosto
200g de maionese

Modo de Preparo

Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Bata manualmente até tomar consistência homogênea.

Dica: Se quiser, substitua o molho inglês por molho de soja (shoyu), dá um toque especial. Outra dica é acrescentar uma colher d equeijo parmesão ralado... Fica muito bom.
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Molho Aioli

Ingredientes:

1 xícara de maionese
3 dentes de alho

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador

 Fondue de chocolate

Ingredientes

.1 embalagem de pudim de chocolate
.2 e 1/2 xícara (chá) de leite
... .200g de chocolate ao leite picado
.1 lata de creme de leite sem soro
.frutas a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva o pó para pudim no leite. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Desligue o fogo, junte o chocolate e mexa sem parar até derreter completamente. Misture o creme de leite e transfira para uma panela de fondue. Sirva com as frutas da sua preferência.

Dica:
você pode servir o fondue com pedaços de pão-de-ló e biscoitos.

Fondue de queijo

Ingredientes:

.200 g de queijo mussarela
.200 g de queijo prato
... .200 g de queijo minas
.1 pedaço pequeno de queijo gorgonzola
.1 copo de vinho branco
.1 dente de alho
.1 caixa de creme de leite

Modo de fazer:

Pique os queijos e os coloque em uma panela comum
Coloque o vinho e misture constantemente no fogo baixo até dissolver todo o queijo
Coloque o creme de leite
Faça um corte transversal no alho e esfregue na panelinha do aparelho de fondue
Coloque o fondue na panelinha
Servir quente

Fonte: http://www.facebook.com/#!/receitasrebandeira

A Fondue de carne exige um pouco de paciência para esperar a carne fritar ou cozinhar por alguns minutos. A carne pode ser de boi, cordeiro ou de aves desde que seja de textura delicada e sem gordura aparente. O filé mignon é o mais indicado pela maciez, cortado em cubos ou tiras.

É deselegante colocar mais de um cubo de carne em cada garfo, por esse motivo é imprescindível disponibilizar 2 garfos para cada pessoa. Acompanha pequenas tigelas com pepino em conserva, azeitonas, mini cenouras, tiras de pimentão, pedaços de talo de salsão; e pelo menos quatro molhos diferentes.

A Fondue Mineirinha consiste em juntar cream cheese com goiabada picada, iogurte e licor de cassis, colocando no réchaud, mantem a chama baixa até se tornar homogênea. Acompanha com queijo minas, frutas da estação e frutas secas.

A Fondue de queijo dispensa molhos. O principal acompanhamento é o pão tipo torrado para facilitar no momento de passar no queijo derretido. Um pão muito mole corre o risco de sair do garfo e ficar na panela. O ideal é utilizar pães como o francês, baguete ou ciabatta.

Também pode servir florzinhas de brócolis e couve-flor, cenoura e batata em cubos, previamente aferventados, mas não muito cozidos para evitar que se partam no momento de mergulhar na fondue. Os queijos mais apropriados para fondue são Gruyère, Estepe ou Emmental, Contè ou Fontina.

Outras idéias

Fonte das imagens: http://weshareideas.com.br/fondue-criativo/