sexta-feira, 29 de março de 2013

Inspirações para a páscoa e Happy Hour Diet



(Fonte: Blog da Roberta Giovaneli) 




Adoro essa época de Páscoa !!! 
Espalhei coelhinhos pela casa e já estou pensando nas "pistas" que farei para brincar com meus filhos na "Caça aos ovos" !!!
Sei que já são "grandinhos" (Lucas tem 10 anos e o Matheus, tem 9 anos), mas a brincadeira virou tradição e a diversão é sempre muito grande !
Esses dias ví as maravilhas que a querida Larissa Chahad, proprietária da "Confraria das Trufas" (comercial@confrariadastrufas.com.br) criou para a Páscoa e trouxe para vocês se inspirarem.
Potinhos de cremes trufados de: Chocolate ao leite, Nozes, Noir, Limão e Contreau; além de trufas, mini trufas e ovos.
Tudo muito fofo e delicioso !!!












foto: capricho.abril.com.br

Happy Hour com  amigos da academia, pede comidinhas saudáveis, leves, feitos com farinha integral, legumes, sobremesas lights, bebidas sem álcool... e frutas, bem variadas.
O estilo "finger food" facilita bastante.
Alimentos prontos, dispostos em pequenas porções, sobre uma mesa decorada, é prático e deixa a "dona da casa" mais a vontade, para curtir a festa.
Algumas receitas leves e bem variadas nessa seleção, deixarão sua festa bem interessante.
Inspiração para vocês !!!



  
Bolo Integral de Canela e Nozes ( receita de família )

2 ovos grandes peneirados
1 1/2 xícara ( chá ) de açúcar mascavo peneirado
1 copo de iogurte natural ( iogurte Grego fica perfeito )
1 1/2 xícara ( chá ) farinha de trigo integral peneirada
1 colher ( sobremesa ) fermento em pó
1 ou 2 colheres ( sopa ) de canela em pó
3 maçãs grandes ou 4 pequenas
1 punhado de nozes

Descasque as maçãs, corte em pequenos cubos e reserve as cascas.
Bata em liquidificador: as cascas, os ovos e o iogurte.
Misture em um bowl ou tigela: a farinha, o açúcar, as nozes e as maçãs em cubos.
Misture tudo e acrescente o fermento em pó.
Incorpore.
Unte pequenas formas com manteiga ou azeite, polvilhe com farinha integral e coloque a massa.
Asse a 180ºC, em forno pré-aquecido.Desenforme depois de frio.Na hora de servir, enfeite os bolinhos com: framboesas, morangos ou nozes. ( como mostra a foto acima ) e espete com palitinhos.







Torta de liquidificador sem glúten
( receita e foto do blog : Testado,provado e aprovado! )

100g (1/2 xíc.) de farinha de arroz 
1 ovo
1/2 xícara de leite
2 colheres  ( sopa ) de azeite
2 colheres ( sopa ) de cream cheese
1/4 colher ( chá ) de sal
Pimenta a gosto


Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Passar para uma tigela e acrescentar os recheios da sua preferência. 



Sugestão de recheio:



1/2 abobrinha em palitinhos
1/4 de xícara ( chá ) de queijo Brie em cubinhos
2 colheres ( sopa ) de Pesto de manjericão (ou folhinhas de manjericão fresco)

1/2 cebola pequena em fatias finas
2 fatias de presunto de Parma em tirinhas ou picado
Sal, orégano e pimenta do reino à gosto

Misturar tudo com uma colher e despejar numa fôrma bem untada com manteiga.
Decorar com 8 tomatinhos cereja cortados ao meio (você pode picar o tomate e juntar ao recheio, se preferir.
Polvilhar queijo parmesão Grana Padano por cima de tudo e levar ao forno a 200°C por 30 minutos, ou até corar.

Deve ser feito em pequenas forminhas ( como de empadinhas ) , para serem servidos estilo "finger food ".




Couscous Marroquino de Frutas Secas com Vinagrete de Balsâmico e Mel
  ( receita e foto do blog que eu ADORO : Vanilla Gastronomia )

1 tablete de caldo de legumes
1 xícara ( chá ) de água quente
1 xícara ( chá ) de couscous marroquino cru
2 colheres ( sopa ) de azeite de oliva
50g de uvas passas brancas
50g de uvas passas pretas
50g de damasco picado
50g de castanha do Pará picada e levemente tostada na frigideira
50g de tâmara picada
50g de figo turco seco e picado
50g de cramberries
1 colher ( chá ) de pimenta síria
Cebolinha picada a gosto

Para o vinagrete:

1/4 xícara ( chá ) de Aceto Balsâmico
1/4 xícara ( chá ) de água fria
3 colheres ( sopa ) de azeite de oliva
1 colher ( sopa ) de mel

Dissolva o tablete de caldo de legumes na água quente e reserve.
Em uma tigela grande, coloque o couscous, as frutas picadas ( exceto as castanhas do Pará ) e a pimente síria e misture bem.
Acrescente a água quente com o caldo e misture bem, deixe descansar por 5 minutos em um recipiente tampado.

Enquanto isso, prepare o vinagrete Balsâmico com mel, misturando o aceto balsâmico, o mel ( dissolver bem a mistura ), a água e o azeite de oliva, coloque em uma "molheira " e reserve.

Abra a tampa do recipiente do couscous, adicione as castanhas e a cebolinha picada.
Sirva morno ou gelado.

Pode ser colocado em pequenas tigelas ( finger food ), colocando o vinagrete na hora de servir.





Salada Grega
( receita do blog : Vanilla Gastronomia )

Alface americana  ( um coração de alface inteiro )
2 pepinos japonêses ( use com casca, mas se possível retire um pouco das sementes )
2 tomates italianos firmes
1 cebola ( de preferência roxa ) deixada de molho por 5 minutos em água quente e depois por 10 minutos em água fria
Azeitonas pretas
Queijo Minas ( ou queijo "Feta" , mas difícil de achar )

Tempero:

Suco 1 limão Siciliano
Mesma quantidade de azeite
Sal
Orégano

Corte os ingredientes em cubos e "rasgue" as folhas de alface, coloque as azeitonas inteiras.
Deixe tudo na geladeira e sirva em pequenas porções.
Coloque o molho apenas na hora de servir ou deixe ao lado das porções em uma molheira.








Brochette de Caprese ao pesto genovês (Chef Marcelo Menezes) )

Tomates cerejas
Mussarela de búfala bolinha 
Palitinhos

Para o Pesto Genovês:

2 xic (chá ) de folhas de manjericão
1 xícara ( chá ) de salsinha
2 dentes de alho
1/2 unidade de cebola
1/2 xícara ( chá ) de castanha do Pará
1/2 xícara ( chá ) de queijo parmesão ralado fino
2 xícaras ( chá ) de azeite de oliva
sal a gosto
Pimenta moída na hora

Em uma panela com água fervente, coloque o manjericão e a salsinha, deixe por aproximadamente 1 minuto.
Retire da água e em seguida, coloque em um pote com água e gelo, até esfriar, depois escorra.
Coloque no liquidificador todos os ingredientes com 3 cubos de gelo e bata rapidamente ( pulsando ).
Faça a correção de sal e pimenta e acrescente um pouco mais de azeite por cima.

Montagem:

Espetar 1 tomate e meia mussarela com a parte reta voltada para baixo e dispor em uma travessa como mostra a foto acima.









Sopa Fria de Palmito 
( receita e foto : Figos e Funghis )


3 vidros de palmito em conserva
3 copos de iogurte natural desnatado (aproximadamente 540g)
3 xícaras (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de azeite
suco de 1 1/2 limão
pimenta e sal à gosto
ervas frescas ou brotos para enfeitar

Escorra toda a água da conserva de palmito, lave bem os palmitos e pique. No liquidificador junte o palmito, o iogurte e bata. Vá adicionando o leite aos poucos, até obter a consistência desejada, que não deve ser nem muito líquida nem muito grossa. Por fim junte os ingredientes do tempero e bata novamente para misturar. Armazene em geladeira até o momento de servir. Enfeite com as ervas frescas e sirva geladinha.
Serve bem 6 pessoas.




Pãezinhos de cenoura
(foto e receita "adaptada" do blog : Vanilla Gastronomia )


3 a 4 xícaras ( chá ) de cenoura ralada (cerca de 3 unidades)
5 xícaras ( chá ) de trigo ( eu fiz com metade da quantidade de farinha integral e metade de farinha normal )
1 tablete de fermento biológico fresco
Água morna o suficiente
50g de queijo parmesão ralado (melhor se for ralado em ralo grosso)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Cebolinha picada
Leite e Gergelim torrado para salpicar


Deixe a cenoura escorrendo em uma peneira por cerca de 30 minutos, seque com papel toalha depois para retirar bem o excesso de água.

Enquanto isso, em um bowl grande, coloque a farinha de trigo, azeite de oliva, cebolinha, sal, queijo ralado e o fermento, amasse bem o fermento com um garfo. Misture a cenoura e adicione água quente o suficiente para fazer uma massa firme. Amasse bem, forme uma bola e deixe crescer em um bowl untado com óleo e coberto com um filme plástico e pano até que a massa dobre de volume (cerca de uma hora).

Amasse novamente, faça bolinhas e coloque em forma untada, deixando espaço entre elas. Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de uma hora novamente. Pincele com um pouco de leite e salpique gergelim torrado. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse até dourar.

Retire do forno e deixe esfriar. Se quiser congelar guarde-os, depois de frio, em saquinhos de plásticos bem fechados por até um mês no freezer.


( a receita original é feita com a mesma quantidade de abobrinha, mas como já sugeri a torta de liquidificador com abobrinha, optei por estes pãezinhos serem feitos com cenoura ).








Palitinhos integrais de Queijo
( foto e receita retirada do blog : Vanilla Gastronomia )


3/4 xícara ( chá ) de farinha de trigo integral
1 colher ( sopa ) de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo, ligeiramente batido e dividido em duas partes iguais
1/2 colher ( chá ) de sal
1/2 xícara ( chá ) de leite em temperatura ambiente ou ligeiramente morno
1 colher ( chá ) de fermento em pó
1/2 xícara ( chá ) de farinha de trigo ( aproximadamente )

Cobertura:

50g de queijo parmesão ralado grosso
Pimenta fresca
Páprica

Em uma tigela, misture os ingredientes secos para a massa.
Adicione a manteiga, a metade da quantia de 1 ovo e o leite.
Mexa vigorosamente.
Adicione a farinha, gradualmente e mexa até onde conseguir com uma colher.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove um pouco, acrescentando "pitadas" de farinha se necessário, até se formar uma massa não " grudenta ".
Cubra com " filme plástico" e deixe descansar por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Abra a massa deixando com mais ou menos 30 x 30 cm.
Transfira para uma forma forrada com papel manteiga.
Passe a quantidade de ovo restante por toda superfície da massa.
Polvilhe com o parmesão ralado, a pimenta fresca e a páprica.
Corte em tirinhas com a ajuda de um cortador de pizza ( não precisa separar um a um ) e ponha para assar por aproximadamente 15 minutos, até que o queijo esteja derretido e a superfície, ligeiramente dourada.
Remova do forno e corte novamente nas mesmas linhas cortadas anteriomente para separá-las.
Se quiser que os palitinhos fiquem mais torrados, depois de cortá-los, volte a assadeira para o forno ( já desligado ) e deixe-os lá até esfriar o forno.

Patês com Ricota:

1 xícara ( chá ) de ricota
2 xícaras ( chá ) de creme de leite light
2 colheres ( sopa ) de azeite
200g de azeitonas pretas (ou 1 lata de atum, ou 200g de peito de perú defumado, ou 200g de gorgonzola )
Sal a gosto

Processe tudo e sirva.






Bebidinhas Saudáveis


( foto:  declareamor.com.br )
Smoothie de Manga

Bater no liquidificador:

2 xícaras ( chá ) de manga congelada
1 xícara ( chá ) de framboesa congelada
1 banana
1/4 xícara ( chá ) de gengibre picado
Pingos de limão
Iogurte



( foto: pt.dreamstime.com )

Smoothie de Cereja

Bater no liquididicador:

1 xícara ( chá ) de cereja
1/2 banana
1/2 xícara ( chá ) de iogurte de soja
5 cubos de gelo
1/4 colher ( chá ) extrato natural de baunilha



( foto: inglesgourmet.com )

Smoothie  Seca-barriga

Bater no liquidificador:

3/4 de xícara ( chá ) de papaia
3/4 xícara ( chá ) de pêssego
1/2 pera
1 colher ( sopa ) de gengibre
2 folhas de hortelã
Água

sexta-feira, 3 de agosto de 2012

Ganache de chocolate com calda de abacaxi e maracujá



Para essa receita vocês vão precisar de:

3 barras de chocolate amargo com 160 gr. cada

2 caixinhas de creme de leite

1 vidro de geléia de abacaxi com maracujá ( ou outro sabor de sua preferência)

+ ou - 2 colheres ( sopa ) de leite integral

2 colheres ( sopa ) vodka Absolut Mandarin

1 embalagem de creme de leite fresco para o chantilly

1 pacote de confeitos para decorar.


Derreter o chocolate no microondas ( mexendo a cada 1 minuto).

Quando o chocolate estiver bem derretido, coloque-o em uma panela, acrescente as duas caixinhas de creme de leite e, quando a mistura atingir uma consistência cremosa, acrescente o pote de geléia com pedaços de frutas e um pouquinho de leite integral.

Para dar um “tchan” na sobremesa, adicione duas colheres de sopa de vodka ABSOLUT MANDRIN (aromatizada com laranja e tangerina) e mexa mais um pouco.

Apague o fogo, deixe a ganache esfriar por 15 minutos e comece a montar os verrines.

Decore com chantilly feito com o creme de leite fresco próprio para chantilly, batido.

Decore.

Essa receita maravilhosa peguei no site da Roberta Giovanelli, na matéria sobre "Finger Food" que simplesmente arrasou! Vale à pena passar por lá e dar uma olhada. É tudo muito bem feito e decorado. Eu recomendo! (KP)

quinta-feira, 2 de agosto de 2012

Postura correta no computador

postura_saude_computadorMantenha boa saúde com postura correta no ambiente de trabalho





Essa é uma matéria feita por profissionais de TI, com dicas de  postura em frente a um computador que achei muito útil postar aqui. Todos nós, devemos seguir à risca essas dicas, principalmente aqueles que passam hoooooras no computador e nem se dão conta de como podem estar prejudicando a sua saúde. (KP)


A saúde no ambiente de trabalho não depende somente dos recursos que temos a disposição, mas também de nossa própria atitude com relação a própria saúde (por que será que muitos acreditam que trabalhar e cuidar da saúde ao mesmo tempo são coisas incompatíveis?). Nós, profissionais de TI que na maioria passamos longas horas na frente do computador, temos que dobrar a atenção com relação a esses pontos. Pequenos desconfortos de hoje podem se tornar graves problemas de saúde no futuro e comprometer nossa qualidade de vida. Não vale a pena correr o risco, vale?
Isso sem contar a perda de produtividade, por que como incomoda, desconcentra, quando temos qualquer dorzinha, não? Em determinados projetos, erros decorrentes de falta de concentração podem causar sérios prejuízos financeiros, isso quando não coloca ainda em risco a saúde e vida de terceiros devido a produtos e serviços de má qualidade.








(Preste atenção aos detalhes da imagem acima para melhorar sua postura)
Através da INFO, a especialista Maria Luiza Pereira Gutierrez preparou uma série de dicas importantes nesse sentido, que valem a pena ser observadas. A especialista afima que existem dois conceitos de postura. A elegante, que é dada como correta pela maioria das pessoas e a correta, que depende de diversos aspectos para garantir a saúde do profissional.
Confira as dicas para que ela apresentou para melhorar a postura e a saúde no trabalho:
    • Ao sentar, a pessoa deve posicionar o tronco em uma posição reta em relação ao encosto da cadeira. Os dois pés devem tocar o chão e as pernas não devem estar cruzadas, isso pode criar desajustes na bacia. Pessoas menores podem usar apoios específicos para os pés. Tente não escorregar para a frente da cadeira com o passar do dia.
    • Cadeiras giratórias são ótimas opções. Ela faz com que você gire o corpo todo de uma vez. Cadeiras fixas vão pedir movimentos de apenas algumas partes do corpo, como uma torção na coluna, por exemplo. Isso pode causar atrito entre as vértebras que podem comprimir nervos e desgastá-las, causando hérnias e dores ciáticas.
    • A altura das telas deve estar ajustada ao seu tamanho. O ideal é que os monitores fiquem ajustados horizontalmente em relação ao seu rosto, e centralizado diante dos olhos. A curvatura da região cervical por causa de telas muito baixas, como notebooks em uma mesa por exemplo, pode causar compressão da raiz nervosa, causando hérnias, sensação de fadiga e formigamento dos braços.
    • Posições erradas das articulações, como a dos cotovelos, podem causar problemas na enervação dos braços. Nesse caso específico o ideal é deixá-lo em um ângulo aproximado de 90 graus em relação à mesa, repousando a antebraço para evitar que o ombro tenha que sustentar o braço ao longo do dia.
    • O punho também deve ficar em uma posição neutra, ligeiramente elevado em relação á mesa para criar uma situação ideal para a digitação. Um punho muito reto pode prejudicar a movimentação. O ideal é a utilização do apoiador para deixar a mão confortável.
    • Se você vai mexer em arquivos ou gavetas, lembre-se que é importante dobrar os joelhos e com a coluna bem firme. Evite o esforço de “arredondar” a coluna para frente.
Falar de tecnologia, carreira, etc, é muito bom, mas devemos nos atentar a detalhes com relação a nossa saúde. O corpo não deixa barato, se o mal-tratar, ele vai reagir, mais cedo ou mais tarde. Pense nisso.